leyu在线:我家年味丨引发乡愁的青红丝八宝饭

  “无八宝饭不成席”，这是河南宴席的一个风俗。八宝饭各地做法不同，多是放入红枣、百合、莲子等涵义吉利的食材，河南的八宝饭，则少不了青红丝、冬瓜条、小金橘、蜜枣等食材。

  关于河南人晓艳来说，一碗八宝饭里，藏着一件幼年趣事。某年新年前夕，她参与亲属的婚礼。婚宴在宅院里露天购置，当天飘着大雪，只得暂时搭起塑料棚遮挡。尽管如此，雪片仍是不断往饭桌上飘。大人忧虑孩子受凉，催着赶忙吃几块热火朝天的肉，便拉着孩子离席了。而晓艳则坚决坐着等八宝饭，“不比及八宝饭，不吃到青红丝，坚决不离席”，哪怕是小手、小脸冻得冰凉，对一碗八宝饭的执着令人难忘。

  晓艳说，每逢和家人一同谈天，总会说到这个“等着吃八宝饭”的故事。从那年开端，带着青红丝的八宝饭也就成为家里年夜饭上一道必备压轴菜，用甜美作为年饭完毕。

  为何宠爱那碗八宝饭，晓艳觉得源于糯米饭上的青红丝。“青红丝色彩鲜亮，吃到嘴里甜中带酸，小时候不知道青红丝是什么做的，正是这份猎奇，让带有青红丝的八宝饭，在我心里多了几分念想。”她说。

  八宝饭在宴席上也分外受小孩和白叟喜爱。开席后，前十多道菜能够少吃乃至不吃，但最后上的八宝饭，一定是孩子们争抢的目标。如果是婚宴，许多白叟还会在宴席完毕后，专门找大师傅要一些没有上席的八宝饭，土灶蒸出来的八宝饭，口感比自家厨房蒸出来的更软糯甜美。

  脱离家园的十余年间，晓艳很少再吃到带有青红丝的八宝饭。这个新年，她无意间看到朋友晒出自家蒸的八宝饭，便勾起那份回想。所以上网找到售卖青红丝、蜜金橘、冬瓜条的店肆，下单购买，并专门讨教家里的老一辈怎样来制造这道家园美食，“想和孩子一同品味，叙述我儿时的趣事。”她说。

  物质极大丰富的时代，晓艳也尝到了各式八宝饭，比方网红的漏奶华八宝饭、珍珠芋泥八宝饭等，但都没有冷艳她的味蕾，“承载着回想的美食最能引发乡愁，也让人不时想要带着这份怀念，常回家看看。”

  1、预备青红丝、冬瓜条、花生、蜜枣、蜜金橘等食材，喜欢吃莲子、百合、葡萄干的话，也能够酌情预备。

  3、另备一个碗，均匀抹上一层食用油，然后放入青红丝、冬瓜条、花生、蜜枣、葡萄干等。

  4、糯米蒸至40分钟后，放入适量白糖均匀拌和，然后在糯米饭中淋入适量食用油。