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leyu在线:把面盆放热水上能加快发酵吗

  不能。因酵母菌最有利的繁衍温度是30-40摄氏度,低于0度酵母菌会失掉活性,温度超越50摄氏度时,酵母菌会无法存活,所以发面的最佳温度是30摄氏度左右。能够将面盆放在锅里发酵,可是必定要用温水而不是热水。

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