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用“蒸”的方法制造的面食很有中国特色,标志着吉祥如意、和和美美和欣欣向荣。馒头是中国人,特别是北方的粗茶淡饭,无论是日常日子,仍是春节过节,都少不了它。
尽管超市和路边摊也有馒头售卖,但我们都忧虑增加这样或那样的增加剂,有的不定心馒头店的卫生,所以只需有时间,仍是自己在家做馒头,既好吃定心,又能体体验日子的趣味。
要蒸出白白胖胖、甜美甘旨的馒头,发面很要害。有的人不会发面,也不去研究,有的人尽管去做了,但由于疏忽了一些细节,导致面没有发好,蒸的馒头也不行松软甜美。
1、酵母:我用的是5g装的酵母粉(超市有售),运用起来特别便利。酵母的用量依据发面环境的温度和速度来决议;酵母运用之前先化于温水中,静置5分钟;环境凉或许想发得快一些酵母量能够多一些,正常的温度下每500克面粉5克就足够了。
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