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近来，云龙区狮子山社区居民康战传承唐沟杠馍并立异的狮头馍，也揭开了热火朝天的榜首笼。我市很多风俗专家、艺术家来到现场，见证了这一有意义的时间。
唐沟杠馍是我市民间美食。为啥叫杠馍？除了外观像根杠子外，陈旧的制作方法也是要用一根又粗又长的杠子重复地揉捏面团，直至面团由松软到韧而紧实的进程，杠子的一端固定在墙上，做馍的师傅就坐在杠子上，使用杠杆作用发生的力气压实面团。这种陈旧的制面工艺还有个浅显的姓名，叫“腚拍面”，望文生义便是靠臀部力气限制面团。
本年7月，市民康战拜唐沟杠馍第二代传人刘淑侠为师，正式成为唐沟杠馍传人。由于家住狮子山社区，我市文史学者杨世明就将他传承杠馍做法并立异为圆形的杠馍，命名为狮头馍。
大个头的狮头馍足有一斤重。这样的大块头天然不是出自一般的锅灶。锅口的直径足有一米半，大锅盖要用绳子吊起来，悬于铁锅上方，蒸馍的时分狮头馍围着锅壁上贴了一圈，剩余的则直接放在锅底的笼上蒸，锅壁上的馍经过了蒸与炕的两层加热，也就形成了一面柔韧、一面焦酥的特别口感，一锅狮头馍要蒸上40分钟才干出锅。
狮头馍开笼典礼往后，康战将狮头馍免费分发送给邻里同乡品味。康战说，他现已将唐沟杠馍和狮头馍申办了商标，下步还将申报非遗，为大美徐州添加一道非遗美食。
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