leyu在线:面粉怎么发酵？记住“这3个”过程面粉8分钟溢满全盆松软甜美

　　馒头、包子、面包等是比较常见的面食，而这些需要将面粉发酵后再做，发酵的面粉口感松软、面香中带着丝丝的甜味，简单消化，特别适合白叟、孩子及消化功用弱的人食用。那么面粉怎么充沛发酵呢？记住“这三个”过程，面粉8分钟溢满全盆，吃起来松软又甜美。

　　面粉发酵主要是用酵母，曾经的酵母是自己家留存的，即前次发面后留下一小块风干或许放在冰箱里保存，待下次发面时稀释开放在面粉中进行发酵，这块用来发面的面块叫“老面”或许“面引子”，这种方法是一代又一代撒播下来的。可是面引子保存起来比较费事，稍不留意还简单发霉。现在人基本上运用颗粒状的酵母粉，是发酵后的面粉通过加工制成的，十几克一袋，每袋价格1.5元左右，能用两三次，用的时分用温水稀释开，参加面粉中即可，方便快捷。参加下面“这3个”过程，面粉8分钟就可溢满全盆，吃起来松软又甜美。

　　第一种过程：适合的温度。一是稀释酵母的水温，不要高于30度，不然酵母会被烫死就不会起到发酵的效果；二是和洽面的后将面盆放到温暖的当地，比方有阳光的当地，冬季的时分能够将面盆坐在40度左右温水锅中。温度适合了，发酵天然快。

　　第二个过程：在面粉中参加适量的白糖，一斤面粉一汤匙白糖，倒入面粉中拌匀，然后参加酵母粉稀释液，再参加水拌和、和洽面进行发酵，由于白糖是促进发酵的，并且参加白糖的面团会有丝丝甜味（血糖高的人不主张选用此方法）。

　　第三个过程：酸碱中和。上述两个过程完成后面粉很快就会发酵，将几克（视面团巨细放）食用碱面用一点点水稀释好，参加发好的面团里揉匀，记住一定要充沛揉匀，将面团盖好静置顷刻，让碱水与面团充沛交融，这样的做出来的面食甜美味更浓。回来搜狐，检查更多