leyu在线:马铃薯的前史悲惨剧：它打赢了卫国战役也导致了苏联崩溃

　　马铃薯是个好东西，马铃薯，茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大最重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。我国是国际马铃薯总产最多的国家，除了甘肃和宁夏等地盛产优质马铃薯，东北的马铃薯也很甜美，例如小兴安岭的马铃薯就很有名，尤其是马铃薯粉制造的粉条，下锅炖半小时还能确保口感劲道。

　　2009年的一项统计数据显现，全国际马铃薯人均年消费量为50公斤。美、英、德、法、加等西方国家人均年消费56公斤以上，均远高于我国的37公斤。而我国在2000年时的人均马铃薯消费量仅为14公斤，到2006年增长到31公斤。近年来越来越多的国家将马铃薯作为首要粮食对待。

　　在前史上，豆作为粮食从前屡次明显影响过许多国家的开展进程。马铃薯病引起的19世纪爱尔兰大饥馑导致过大不列颠帝国分崩，1850年前后，爱尔兰人只依靠一种作物活着，那便是马铃薯。此刻爱尔兰岛彻底置于英国的操控之下之下，爱尔兰有150多万农业工人和300万自耕农的首要粮食来历是马铃薯，病害导致马铃薯大规模减产，再加上英格兰的冷酷，使得爱尔兰人口锐减了近四分之，一百余万爱尔兰人死于饥馑的惨剧激起了爱尔兰人的民族意识，脱离大不列颠的爱尔兰国于1922年树立。

　　联合国将2008年确定为马铃薯年，以进步国际大众对马铃薯在打败饥饿中所发挥重要作用的知道，促进马铃薯的出产、加工、消费和交易。联合国早已把马铃薯作为玉米、小麦、水稻之后的国际第四大粮食作物，乃至提出未来国际呈现粮食危机时，只要马铃薯可以解救人类。

　　2015年，我国也正式发动马铃薯主粮化战略，鼓舞和推动把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯成为我国稻米、小麦 、玉米之外的又一主粮。因为传统的饮食观念，人们仅仅把马铃薯作为蔬菜。其实马铃薯作为主食也是很好吃的。这儿介绍一种秘制马铃薯饼的做法。此菜养分比较丰厚，因为马铃薯的脂肪含量较少，所以可以略微多油。以下是笔者亲身烹制的进程：

　　配料：新马铃薯四个，面粉两大勺，牛奶或奶油若干，鸡蛋、肉馅或熟肉，小葱，盐。其他配料可依据口味恣意发挥，把辣条切碎了扔进去也行，参加咖喱也挺好吃。

　　1、马铃薯洗净，挖去青皮或芽坑，切块或整个带皮上锅蒸熟（上气今后20分钟左右就熟透了）。最好是隔水蒸，疼爱煤气费的话也可以水煮，水煮一般需求10分钟，可是口感稍差。

　　２、趁热把马铃薯剥皮，在案板上用菜刀把马铃薯压成泥，一定要趁热弄，否则马铃薯欠好剥皮。这儿有个诀窍，直接在案板上压马铃薯泥简单搞的很难堪，咱们可以用一只保鲜袋装入马铃薯，然后用勺子将保鲜袋内的马铃薯拍成泥，这样案板和台面会很洁净。

　　3、面粉加牛奶，口味重的可放稍稍奶油，加2个鸡蛋。参加切碎的熟肉，如果有肉馅，最好先下锅炒熟。其实配料并不仅限肉类，比如海鲜，蘑菇都可以。

　　4、葱切碎参加（放些葱末可以让马铃薯饼发生气孔，简单熟），依个人口味加盐、鸡精等调料，最好放点椒盐或胡椒粉。此菜是油煎的，所以不要运用味精。有一次我放了点咖喱，滋味也挺不错。

　　5、把马铃薯泥跟上述资料混在一同，用筷子顺着一个方向拌和，时间是五分钟到两小时，各位依据膂力自选，成粘稠状。

　　6、热锅倒油，油温要低，将粘稠状的马铃薯泥用汤勺拍成小圆饼，放入锅中，不必忧虑粘锅。

　　马铃薯在每次战役和戎行开展中都发挥过重要作用。乃至在直接的战役行动中立过战功。最典型的战例是二战时期美国水兵用马铃薯“吓沉”的日本潜艇。1943年4月初，美国奥邦农号驱赶舰受命对所罗门群岛邻近海域进行战役巡查，忽然发现一艘日本潜艇近间隔破水而出。美舰火炮手当即摇摆火炮预备进犯，但因为潜艇间隔军舰真实太近，在射界死角之内，火炮无法发挥作用，匆忙之际，美军水兵抓起军舰甲板一堆马铃薯扔向日本潜艇，刚刚上浮的日本吕-34号艇发现美驱赶舰上水兵向它进犯，非常慌张，乃至还没看清美军水兵们终究抛掷的是什么兵器，就匆促指令速潜。因为下潜时用力过猛，潜艇一头栽到水底礁石上，严峻损害失去了动力。美军驱赶舰顺势投下数枚深水炸弹，吕-34号被击沉了。

　　马铃薯是名符其实的军事战略食物。马铃薯的价格低廉，亩产可达三四吨。马铃薯的养分比较丰厚，半斤的新鲜马铃薯就够一个成年人一昼夜耗费所需求的维生素。马铃薯很简单贮存，马铃薯制成粉，乃至能保存15年不蜕变。的北方部队在九十年代从前，就长时间以马铃薯萝卜白菜为冬天的主菜，直到近些年的食材才开端丰厚起来。

　　苏联在卫国战役期间，也将马铃薯作为兵士的主菜。兵士们食用马铃薯的量，一般到达主食小麦粉的一半以上。例如1941年战役的初期，前方战役人员的食物配给定额是最高的，主食面包的定量每天到达900克，是那种掺入木屑的黑面包，归于战时食物，苏联从前屡次声称这种掺了木屑刨花的面包才最有养分最好吃，乃至在真理报上宣告过《咱们便是喜爱啃木头面包》的熊文。苏联赤军前哨战役人员的蔬菜供给定量为每天700克，依据作战地域不同，品种有所区别，但其间有500克马铃薯是固定不变的，所今后勤部门在为兵士们预备副食菜类的时分，首要的问题是处理马铃薯的安稳供给。

　　卫国战役时期的日子很艰苦，战时的肉类很少，美国依照租赁法案帮助苏联的物资，一向比及1941年10月，开战后4个月才开端施行。在整个战役期间，美国向苏联供给了450万吨制成食物，其间大部分是肉类和油脂等高热量高蛋白质食物，光是肉罐头就有80万吨，各种腊肠、黄油和猪油75万吨，极大缓解了苏联战时肉蛋奶的缺少。可是这些毕竟是高档食物，苏联戎行和大众的副食主菜还要以马铃薯为主，苏联在整个战役期间出产了1.6亿吨谷物，一起也出产了1.5亿吨马铃薯，由此可见马铃薯是名符其实的救国食物。

　　战后的一两年时间，苏联也很困难，据其时在西伯利亚种马铃薯的日本关东军战俘回想：“其时咱们在天寒地冻里干活，每顿饭只要三个马铃薯，常常饿得眼冒金花”，不过这并不是苏联人有意虐待这些日本战俘，因为当这个战俘怀着“必死的决计”前去找苏军战俘营管理人员，交涉食物匮乏问题时，正碰上苏军也吃饭，一看之下：苏军兵士的食物也仅仅三个马铃薯。

　　到了1947年今后，食物食物供给得到缓解，人们总算可以从吃马铃薯的腻歪中脱节出来，测验一些战役中不敢幻想的奢华食物。美国记者在莫斯科拍照了一组相片，被登载在时代周刊上。这时战役完毕已有两年，苏联全国正在进行全面制作，战时经济操控也以完毕，虽然还有物资缺少，但市民的日子水平正在敏捷上升。这是莫斯科中心地带的一家水产品和肉类商铺，人们排队选择各式海鱼，售货员身旁的大桶装着鱼子酱。

　　苏联完蛋之前，因为全社会发生了严峻的经济低迷和食物日用品匮乏，苏联戎行的膳食供给也呈现较大问题，据其时苏联武装力量机关报《红星报》的报导，1989年开端，为了处理首要食物的自给，苏军一些部队开端大搞副业，如莫斯科军区、列宁格勒军区、波罗的海沿岸军区树立了副业出产基地，每年向每个武士供给的肉类到达20公斤乃至更多，与之相比照，俄罗斯戎行从2007年开端施行的《和平时期武士保证法令》，要求每个武士每年的肉类保证定量是92公斤。

　　后来苏军每个部队都有了农场和副业出产基地，由部队抽调官兵自己播种。理论上（包含来不及抢收烂在地里的也算）后勤农场所出产的马铃薯和蔬菜可供部队3个月需求，牛奶可供1年，肉类可供2个月，蛋类可供半年。

　　图片：盘子里黄糊糊的一大坨，是上世纪九十年代俄罗斯戎行的规范食物——马铃薯泥熏鱼。这个时期是俄军最困难的一段时间，整个戎行处于饥饿状况，这种状况直到2000年普京总统上台今后猜得到彻底改变。

　　到1991年，马铃薯又一次站上前史的风口浪尖，成为苏联崩溃和俄联邦建立等一系列重大事件的要害助力，为叶利钦上台当上俄罗斯首任总统立下了“丰功伟绩”。1991年8月19日，苏联副总统亚纳耶夫发布指令宣告，因为戈尔巴乔夫因“健康原因”不能实行总统职务，自即日起由他自己代行总统职务。一起宣告建立国家紧迫状况委员会，行使国家悉数权利，在苏联部分地区施行为期6个月的“纪律整理”。国家紧迫状况委员会成员由八人组成，分别是副总统亚纳耶夫、部长会议主席帕夫洛夫、国防会议榜首副主席巴克拉诺夫、国防部长亚佐夫、内务部长普戈、克格勃主席克留奇科夫。委员会发布了《告苏联公民书》，声称戈尔巴乔夫倡议的变革方针现已走入死胡同，国家处于极端风险的严峻时间。

　　紧迫状况委员会下达军令，指令其时担任捍卫莫斯科安全的“御林军”——塔曼近卫摩托化步卒第二师，以及被誉为“俄罗斯铁拳”的坎杰米洛夫近卫坦克第四师，紧迫拉动，齐装满员进入莫斯科市区，操控包含最高苏维埃大厦在内的要害关键。这两个师都是苏联陆军战功卓著、久负盛名的主力英豪部队，隶归于莫斯科军区的最精锐部队。

　　1990年，苏联国防部长亚佐夫元帅观察乌克兰黑海造船厂的库兹涅佐夫号航母，死后是翻开发射口盖的12具P700花岗岩重型反舰导弹发射管，布景后边即为瓦良格号的舰首，这艘正在制作中的军舰后来成为我国首艘航空母舰辽宁舰。

　　但是，据其时的苏联国防部长亚佐夫回想，从兵营拉出来刺进莫斯科市区的塔曼坦克师和坎杰米洛夫摩步师彻底没有战役力，部队缺编极端严峻，只要三分之一可以出动，官兵士气低下。首要原因是这两支部队的大部分官兵正在乡间的农副产品基地抢收马铃薯，他们没工夫理睬莫斯科城里政客们的捣乱，仍是把过冬的马铃薯搞好了最重要。

　　因为戎行弹压晦气，塔曼师的一支部队乃至在要害时间转变了态度，导致企图保持苏联体系的实力失利，叶利钦曾站在塔曼师110号战场的炮塔上向周围大众宣告演说。所以这次好像儿戏的“纪律整理”就失利了，苏联就顺势崩溃了，叶利钦如愿以偿的上台当了俄罗斯首任总统。

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