leyu在线:南乡馒头-城市频道

　　每个当地皆有每个当地的特征，饮食亦如此，南乡馒头就是南乡的一大特征。南村夫做馒头是为了春节，阴历春节，家家户户都要蒸制数笼馒头，直至过完正月。这一个个发酵拱起的发面馒头，它是用来春节用的，素日里是享受不到的，只要在春节的餐桌上才见得到这奢侈品。

　　南村夫做的馒头是纯土面粉，每年那季冬小麦，派上的用场有两样，一是打面条，就是如今评为处州十珍的缙云人作为土特产的土索面；其二就是做馒头，由于是南村夫做的，被冠以南乡馒头的美誉。

　　南乡馒头归于农家食物，农家自有农家的技艺，其特色体现在土上，面粉是自己加工的，没有一点添加剂。远久的乡村，罕见化学药品拿来加工食物。食物制造满是土法，底子没用化学催化剂。发酵面粉用的也是土办法，原生态发酵，原生态面粉，如此加工的馒头肯定是原生态。