leyu在线:发面可以放热水盆里快速发面吗

　　发面是较为重要的一个过程，很多人都会在家发面做美食。发面也是有必定考究和技巧的，尤其是温度和时刻，发面温度低会发酵缓慢，可是不主张放在热水里边，会影响酵母的活性，最好放在温水里边。

　　酵母最适合的培育温度为30-40℃。假如温度不高于0℃，酵母将失掉活性。假如温度高于50℃，酵母将无法存活。

　　因而，制造面条的最佳温度为30℃左右。将面团放入锅中发酵。水温不该超越30℃。温水是最好的。

　　面团不能在热锅中发酵，由于对酵母最有利的培育温度是30-40℃。假如温度不高于0℃，酵母将失掉活性。假如温度高于50℃，酵母将无法存活。因而，烘烤的最佳温度为30℃左右。你可以在锅里发酵面团，但必定要用温水而不是热水。

　　1.将面团放在盆中，然后将其放在电动床垫上或放在火炉或加热器旁进行发酵。确保用保鲜膜或湿笼抽屉布掩盖，以避免面团枯燥。

　　2.你可以用白酒醒来，在面团中心戳一个小孔，往里边倒1-2杯白酒，盖上保鲜膜，等30分钟，面团就可以发酵了。

　　3.将烤箱的温度调到30℃，然后在烤箱的基层放一盆热水以添加湿度，然后将面团放在中层并用湿布掩盖，发酵30-40分钟，面团会变大一倍。

　　白糖可以水解成葡萄糖，酵母可以终究靠分化葡萄糖发生二氧化碳，使面团变大。猪油能改进面粉的面筋，使口感愈加柔软疏松。

　　取出醒好的面团，搓弄排气，用一只手和两只手搓弄面团，重复搓弄10-20分钟，看面团外表是否润滑皎白，油腻无孔的外表最好，这样做出来的面粉才好吃。