leyu在线:蒸馒头冷水仍是热水上锅？许多人做错了难怪不好吃办法教给你

　　馒头但是说是我们日常日子中首要的主食了，尤其是在我们北方山东区域，一日三餐根本都是馒头。南边就首要以米饭为主了。想要馒头做的好吃是有技巧的，怎样发面，怎样和面，还有便是醒面也特别的重要。其实许多人在蒸馒头的时分关于冷水或者是热水上锅仍是不太清楚，今日小编就把蒸馒头你的具体做法共享给我们，让您蒸出的馒头又白又大还好吃。

　　蒸馒头的具体过程所需食材：低筋面粉500克、水250克左右、酵母5克。1.首要我们将酵母放入到碗中倒入适量的温水，使其消融（肯定不能放开水哦，要不酵母菌全被烫死了）；面粉倒入盆中中心挖出一个洞出来，将250克的水悉数倒进去；然后倒入酵母水，活成润滑的面团。

　　2.将面团揉好之后，上面覆盖上一层保鲜膜，避免到温暖的当地，使其充沛的发酵。如果是冬天发面，家里温度不高的话能够盆上包裹上被子，下面放个暖水袋，也能够隔热水。冬天发面要比夏日时刻长，大约面团发酵至是曾经的2倍大，上面布满了小气孔，说明面就发酵好了。

　　3.预备案板，上面撒上一层面粉，将发酵好的面团取出放到案板上，用手用力的搓弄面团，使其排出气，将面揉好之后，搓生长面团，然后揪成一个个巨细均匀的小剂子，再将每一个小剂子揉成馒头胚子。

　　4.将馒头胚子悉数揉好之后，放置到一旁二次醒面，差不多十几分钟的时刻就能够了。5.锅中倒入倒入适量的清水，放上笼屉再铺上一层纱布，将馒头冷水上锅，盖上盖子，开大火蒸差不多25分钟左右即可关火，关火之后再焖上几分钟，时刻到取出馒头即可。

　　小贴士1.首要说一下为何需求冷水上锅呢，这儿呢其实冷水上锅是为了让馒头渐渐的均匀受热，还有便是许多人揉好之后立马冷水上锅，还能够使其二次发酵。2.揉好的馒头胚子，能够留出一个当作下次发面的，面引子；用面引子蒸出的馒头叫做老面馒头，是不必酵母发面的。不过这种发面的方法不主张我们我们用，由于还要用到碱面，没用碱面的话蒸出的馒头会发酸，碱面也是全凭经验放。3.还有便是用料的份额，面粉与水的份额是2：1；面粉与酵母的份额是100：1；也便是500克面，250克左右的水，5克的酵母。份额肯定不能弄错了哦。

　　小常识关于馒头或许许多人都知道有这么一个传说，便是诸葛亮打完孟获之后班师回朝，过江受战死冤魂之阻，馒头也是诸葛亮为了祭祀而创造的。其实馒头也分为好多种：有主食馒头、老面馒头、杂粮馒头等等。主食馒头：起还分为北方硬馒头、北方软馒头和南边软馒头；北方人多以馒头为主食，而南边人首要以米饭为主食，馒头则是辅佐主食。老面馒头：也便是我们上面提到的是用，面引子发酵，蒸出来的馒头，每次蒸馒头之前都会留面引子。杂粮馒头：常见的有玉米面、高粱面、红薯面、小米面、荞麦面等为首要的组成原材料的馒头产品。回来搜狐，检查更加多